レンジ肉なし豆腐コク旨和風味噌野菜炒め

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感しっかり！肉なしでも豆腐でカサ増し！簡単ヘルシーコク旨和風味噌味がご飯に良く合う簡単野菜炒め！
このレシピの生い立ち
煌MAMAさんのキャベツと厚揚げの味噌炒めの味が気になりマイレシピレンジ肉なし豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 玉ねぎ 約60g
  2. 人参 約30g
  3. ブロッコリー 約90g
  4. しめじと椎茸 約60g
  5. ピーマン 約60g
  6. みじん切り玉ねぎ 約60g
  7. 豆腐 3連パック1丁
  8. ◎水 小さじ9
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎味噌 小さじ6
  11. ◎醤油 小さじ3
  12. ◎砂糖 小さじ3
  13. ◎チューブ生姜 6cm
  14. △酢 小さじ3
  15. △ごま油 小さじ3
  16. △鶏ガラスープの素 少々
  17. すりごま 小さじ6
  18. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせレンジ800wで２分加熱し水切りをします

  2. 2

    1は食べやすく切って耐熱皿3つに3等分にわけて再度ラップなしでレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎを3等分におきます（粗めで大丈夫です）

  4. 4

    3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  5. 5

    4に◎を3等分に加えてよくまぜます

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにします

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りにします

  8. 8

    ブロッコリーは小房にわけてごま油を少し絡めておきます（今回15かけくらです）

  9. 9

    ピーマンは短冊切りか乱切りにしておきます（今回半分くらい白菜にしています）

  10. 10

    しめじは房を取ってすすぎ椎茸は食べやすく切っておきます

  11. 11

    玉ねぎ人参ブロッコリーピーマンしめじと椎茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めしばらくおきます

  13. 13

    5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。フライパンでキャベツと厚揚げの炒め物にする場合はレシピI D4401950をご覧下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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