2022 おせち 詰め方 覚書
今年は味の変化にこだわってみました。甘酸っぱく煮てみたり、味噌使ったり、チーズを使ったり。飽きない味付けにしました。
このレシピの生い立ち
今年の新商品は卵蒸しかな。チーズを入れて固めに仕上げています。 myイケ！
2022 おせち 詰め方 覚書
今年は味の変化にこだわってみました。甘酸っぱく煮てみたり、味噌使ったり、チーズを使ったり。飽きない味付けにしました。
このレシピの生い立ち
今年の新商品は卵蒸しかな。チーズを入れて固めに仕上げています。 myイケ！
アプリでひらく作り方
- 1
栗きんとん。きんとんの量を控えて甘さを控えてレーズンを入れて大人向けにしてみました。
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- 2
くるみ、軽く、砂糖と醤油で絡めてレンジでチン。以外と人気でした。
- 3
なんか、毎年の黒豆飽きたのでおたふく豆にしてみた所、数が少ないせいか以外と箸が進みました。
- 4
金柑は酢を入れて、甘酸っぱく作ってみました。味のバランスがいいです。
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- 5
イカ松笠味噌焼き:包丁で斜めに格子柄をつけ味噌小1味醂小1砂糖少量で溶きイカにスプーンで塗りグリルで焼いてから切る。
- 6
なます: ID 18373179 いくらを入れて。
- 7
酢ダコ: ID 20777922
- 8
大根のスモークサーモンと。
大根を輪切りにし塩をしてしなっとするまで時間を置く。汁をペーパーで取りレモンとサーモン挟む。 - 9
かまぼこ:山に沿って薄く切り、頂上で真ん中に切れ込みを入れて差し込みます。
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- 10
伊達巻き: 魚臭さが苦手なので、牛乳、マヨネーズを少量入れてまろやかに焼きました。
- 11
卵蒸し: 銀杏、エビ、鶏肉、椎茸、小さく切ったお餅も入っているんですよ。これはギリギリに最後につくります。チーズを少量。
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- 12
鶏八幡巻き: ID 20358188
- 13
ホタテ照り煮:水100cc酒大1みりん大1砂糖小1の汁で5分程で汁が少なくなるまで煮上げて時間を置き含ませる。
- 14
海老の姿煮:みりんを効かせた汁を中温で煮てエビを入れて色が変わったら返しながら火を止めて煮含ませます。
- 15
筑前煮: ID 18415848 手毬麩、冷凍スナップインゲンで飾りました。
人参の花切り: ID 20277259 -
コツ・ポイント
年末に材料は高騰するので、早めに準備します。
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