玉ねぎは半分にして薄切り、オレンジは絞っておく。

鶏むね肉の両面に塩、胡椒して、小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを敷き玉ねぎをじっくり炒め、皿にあけておく。

バターを足して鶏むね肉を皮を下にして投入し、両面焼いていく。

玉ねぎを戻し、生クリーム、水、オレンジ果汁を入れ１０分ほど弱火で煮詰めて完成。

鶏むね肉を取り出し食べやすい大きさに斜め切りにし、器に玉ねぎを盛り、肉を乗せ、ソースをかけて召し上がれ。