よだれ鶏
もりこ♬ @cook_40236580
四川省でよく食べられる中華料理。その名の通り、よだれが出るほど美味しいという意味。
このレシピの生い立ち
ラー油はあれば粉末ラー油もおすすめ！フライドガーリック、フライドオニオンの食感と風味がきいています。
よだれ鶏
四川省でよく食べられる中華料理。その名の通り、よだれが出るほど美味しいという意味。
このレシピの生い立ち
ラー油はあれば粉末ラー油もおすすめ！フライドガーリック、フライドオニオンの食感と風味がきいています。
作り方
- 1
鶏肉は厚みを均等にし、皮目にフォークで穴を開け、★の酒と塩を揉み込む。
- 2
鶏肉が被るぐらいの水を火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で7分ゆでる。ゆで汁はとっておく。
- 3
鶏肉に火が通ったら、食べやすく切ってちぎったサニーレタスの上に添える。
- 4
☆の砂糖、酢、醤油、ゆで汁、みじん切りにした白ネギ、おろしにんにく、おろし生姜、ラー油を混ぜ合わせて鶏肉にかる。
- 5
最後に砕いたピーナッツと細ネギを散らして完成。
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