鮭×野菜✧和のﾄｰｽﾀｰ焼き
ミッキーアン @mickey_anne
鮭と野菜を使ったお手軽ﾄｰｽﾀｰ焼き。今回塩昆布使用で和の一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
息子が好きな和のﾄｰｽﾀｰ焼きです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は1切れを半分にｶｯﾄして塩を振って30分ほどおき、ざるに並べて熱湯を回しかけた後、やさしく水洗いする。
- 2
＊この際皮の部分を軽くこすり洗いしておくと生臭みがなくなります。
- 3
玉葱はくし形に切る。じゃがいもは皮をむいてくし形に切る。人参は乱切りにする。
- 4
3を耐熱容器に入れて10分～15分蒸す。
＊レンジ加熱でも◎
8割程度火を通す感じで。 - 5
ﾐﾆﾄﾏﾄはへたを取って半分に切る。椎茸は削ぎきりにする。
- 6
天板にアルミ箔を敷く。
＊今回くっつかないﾀｲﾌﾟ使用。普通のアルミ箔の場合は薄く油を塗る。 - 7
蒸した野菜の1/3を並べた上に水けをふいた鮭をならべ薄くﾊｰﾌﾞ塩又は塩胡椒を振る。
-
- 8
残りの野菜を並べる。
-
- 9
椎茸をﾐﾆﾄﾏﾄを並べ、白ワイン又は日本酒をふってﾊｰﾌﾞ塩をうすくふる。
-
- 10
上からアルミ箔で覆ってｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで15分ほど、鮭に火が通るまで焼いて一旦取り出す。
- 11
塩昆布を散らしてマヨネーズを絞り、粉チーズをふって再びｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰに入れ、焼き色がつくまで加熱して取り出す。
- 12
オリーブオイルを回しかけ、手でちぎったパセリを散らして完成です。
-
- 13
各自取り分けて、お好みで柚子またはレモンを絞ってお召し上がりください。
（トマトの酸味があるのでなくても◎） -
- 14
ひとり分ずつ焼いても◎
ｾﾛﾘも合います♡ -
コツ・ポイント
使用するお魚は、タラやさわら、鯛などでも結構です。（ホタテも美味しかったです）
やさいはその他、ｾﾛﾘや里芋、蕪等お好みのものをお使いください。きのこも何でも合うと思います。ﾄﾏﾄ・玉葱・じゃが芋はあった方がいいｶﾓ。
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