弁当♡おやつ♡素朴なさつま芋の黒糖煮
ミセスオリーブ @olive3313july
さつま芋の素材の味を生かした素朴なおふくろの味♡おやつにもお弁当の一品にもなります♡ひと口食べたら〜なんだか懐かしい〜♡
このレシピの生い立ち
私の母の味♡母は白砂糖で煮てましたが〜黒砂糖使ってみたら〜風味が加わりました♡
弁当♡おやつ♡素朴なさつま芋の黒糖煮
さつま芋の素材の味を生かした素朴なおふくろの味♡おやつにもお弁当の一品にもなります♡ひと口食べたら〜なんだか懐かしい〜♡
このレシピの生い立ち
私の母の味♡母は白砂糖で煮てましたが〜黒砂糖使ってみたら〜風味が加わりました♡
作り方
- 1
さつま芋はしっかり洗って皮付きのまま、ひと口大の乱切りにし、水にサッとつけザルにあげる。
-
- 2
さつま芋を水200ccと一緒にフライパンに入れ、フタをして中火で煮る。
-
- 3
黒砂糖と醤油をお湯で溶かしておく。
-
- 4
フタを開けて水分がなくなりかけさつま芋に火がとおったら、黒砂糖と醤油のお湯わりをかける。
-
- 5
フタなしで黒砂糖と醤油がからまって、再び水分が飛んだら出来上がり♡
-
コツ・ポイント
黒砂糖の風味でちょっと美味しい和菓子みたいな？白砂糖を使えばシンプルな甘露煮になります♡仕上げに炒りごまをふってもOK♡仕上げに少しバターを溶かしてもまろやかな味に〜好みでね♡
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