【パパの覚書】うまい明太子クリームパスタ
さるちび。 @cook_40314883
涙が出るほどうまい明太子クリームパスタ。これで店に行かなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現したくて。
【パパの覚書】うまい明太子クリームパスタ
涙が出るほどうまい明太子クリームパスタ。これで店に行かなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現したくて。
作り方
- 1
パスタはディチェコのn゜11が最適。
青い袋のパッケージ。パスタ売り場ならどこでもあると思います。 -
- 2
玉ねぎはスライス、イカは皮を向いて食べやすい大きさに切る。
-
- 3
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらイカも一緒に炒める。
-
- 4
ブラックペッパーを少々加える。
- 5
火が通れば、炒めながら小麦粉を少しずつ加え、全体に馴染めば生クリームを少しずつ加えて伸ばす。
- 6
牛乳とコンソメを入れ、コーンポタージュくらいのトロみが付くまで煮込む。
- 7
明太子の中身を取り出して6に加え、少し混ぜて火を止める。(この後パスタの煮汁の塩分が入るので、味は薄めが正解)
- 8
多めの水に塩を入れ、パスタをアルデンテになるまで茹でる。(塩は水1リットルあたり15g位)
-
- 9
茹で上がったパスタを、温めたソースに投入する。(煮汁を切らずに入れると、ちょうどいい塩加減になります)
- 10
パスタにソースを絡めたら完成。
時間をかけすぎると麺が伸びるので注意。 - 11
★パスタもおいしいけど、余ったソースを少し焼いたバゲットに付けたら最高！
コツ・ポイント
パスタを茹でた後は伸びないようにテキパキと動きましょう。慣れないうちは半量ずつ作ると難易度↓。
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