牛肉とお豆のトマト煮込み
めぐ☆1105 @cook_40174965
ストウブ鍋を使って柔らかお肉とたっぷりお豆のトマト煮込み。お豆は水煮缶を使って簡単に。
このレシピの生い立ち
豆類大好きなので
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は大きめにカットし、塩、胡椒を振りかけておく
- 2
じゃがいも、にんじん、マッシュルームは食べやすい大きさにカットする
- 3
レッドキドニービーンズはざるにあけ、水気をきっておく
- 4
ストウブ鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ香りがたったら、スライスしたたまねぎを入れ弱火でじっくり炒める
- 5
②を入れ軽く炒め、レッドキドニービーンズ、トマトホール缶、コンソメを入れ蓋をして煮込む
- 6
①の牛肉に薄く小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く
表面が焼けたら、赤ワインを回し入れ、アルコールを飛ばす - 7
⑥を全て鍋に入れ、ローリエを加え30分以上弱火で煮込む
- 8
アクをとりのぞき、塩、胡椒を入れ味をととのえる。蓋をして弱火のまま10分ほど煮込む。
- 9
火を消して、10分以上放置する
コツ・ポイント
お肉はなるべく大きめにカットします。
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