恵方巻き♡甘くない桜でんぶで基本の太巻き
五目の入った安定の太巻き
万人受けするお味です♪
このレシピの生い立ち
太巻は色んなシチュエーションでよく作ります。
作り方
- 1
塩味の桜でんぶはこちらのレシピを参考にさせて頂きました。
レシピID: 20419074
砂糖抜きで塩小さじ1/2追加 -
- 2
かんぴょうは18cm長さに切り、水に30分つけて戻し煮汁で5分煮る。（できればこの工程は前日にやって一晩漬けておく）
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- 3
三つ葉はラップに包んで30秒レンチンし、水にとってペーパーで水気をとる。
- 4
卵に塩と砂糖を加え厚焼き卵を作り、1.5cm幅に切る。
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- 5
温かいご飯にすし酢を混ぜて、酢飯を作る。我が家はすしのこを使っています。
巻き寿司一本につきご飯は260gくらいです。 -
- 6
巻き簾に海苔を置き向こう側の端を2cmくらいあけて酢飯を広げる。
真ん中に桜でんぶをのせる。 -
- 7
三つ葉とかんぴょうと卵とエビも載せる。
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- 8
手前からくるくると具を押さえながら巻いていく。
温かいと崩れやすいのでしばらくおいて、刃を濡らした包丁で切る。 -
- 9
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コツ・ポイント
具はお好みできゅうりやたくあん、海老の代わりにカニカマでも合います。
でんぶは私は甘いのは苦手ですが普通のを使ってももちろんOKです。
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