◇簡単！美味しい豆苗と卵、豆腐の炒め煮◇

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☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683

豆苗の卵炒めの豆腐プラスバージョンです。豆腐を入れるので卵は2個にしました。味つけも手順も簡単です。仕上げにカルシウムも

このレシピの生い立ち
豆苗を久しぶりにスーパーで見つけました。卵炒めよりもボリュームがほしかったのと、温かい湯気の立つ調理で部屋も温めたいので、こんなレシピになりました。ID:20970626 の卵炒めバージョンも良かったらご覧くださいね！(^-^)(=^ェ^=)

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材料

2～３人分
  1. 卵 2個
  2. ごま油 大さじ2
  3. 豆苗 １束
  4. 豆腐 中くらいの一丁
  5. オイスターソース 鍋に一まわし
  6. 海老ちりめん 一掴み

作り方

  1. 1

    卵は溶いておきます。豆苗は上の方2/3位を切りそれを軸と葉先に切り分けておきます。豆腐も一口大位に切っておくと良いです。

  2. 2

    コツ・ポイントに書いた順番で炒めます。胡麻油は半分は卵用、残りは次に炒める豆苗用に。豆腐が温まったら取り置いた卵をin。

  3. 3

    卵を戻し入れる前にオイスターソースで味つけします。だいたいの目分量で少なめに入れて、味見して好みの味にしました。

  4. 4

    火を止めて、海老ちりめんの香りが残っているタイミングで食卓に並べるのがベストですが、冷めてもまぁまぁです☆

  5. 5

    温かいうちに食卓を囲んで皆でいただくのが理想ですが、帰り時間がまちまちな日も大丈夫な献立ですね☆(^-^)(=^ェ^=)

コツ・ポイント

卵は先に焼いて取りおきます。
豆苗は軸の方を先に炒めて、しんなりしてきたら先も加えて塩胡椒すると早く炒められます。
豆腐を入れたらあまりかき混ぜないで、鍋全体を振るようにして炒めると水分が出にくいです。
海老ちりめんは火を止めてから入れます

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レシピ作者

☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683
に公開
COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆　予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪
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