おうちで揚げたてポテトチップス
naobayashi @cook_40298343
おうちで揚げて、すぐ食べる！コレはもう、スナック菓子じゃありません。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に、知り合いから教えて貰ったレシピ。食べても胸焼けしない！と感激しました。
おうちで揚げたてポテトチップス
おうちで揚げて、すぐ食べる！コレはもう、スナック菓子じゃありません。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に、知り合いから教えて貰ったレシピ。食べても胸焼けしない！と感激しました。
作り方
- 1
じゃがいもは、皮を剥いてスライサーで極薄切りにしながら、ボウルに入れた水に浸けます。そのまま半日くらい冷蔵庫へ。
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- 2
スライスじゃがいもをざるにあけてデンプンを洗い流し、水気を切ります。
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- 3
しっかり水気を切って、さらにキッチンペーパー等で拭きます。水分が残っていると、揚げたときに跳ねますよ～(´д｀|||)
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- 4
油で揚げてゆきます。油は、クセのない米油等がオススメです。１度にはフライパンに入らないので、少量ずつ。
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- 5
焦がさなければ使用後揚げ物等にも使えるので、おやつ→ポテチ 夕飯のおかず→唐揚げや天ぷら といったメニューにも。
- 6
揚げたてに塩をパラッと！が１番美味しい～！
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- 7
オススメの味付け①塩に黒胡椒プラス！
- 8
②塩に青海苔プラスで海苔塩！
- 9
③粉チーズとクレイジーソルト！
コツ・ポイント
スライスじゃがいもを水に浸け、半日程度置いておくことで、パリッと揚がります。小さいフライパンでも、揚げて色づいた順にキッチンペーパーに取り、空いた場所に新しいじゃがいもを入れる、を繰り返せば大丈夫。少ない油でも揚げられますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20593691
