①予めいかは下処理をしておき、足は1cm幅に切ります。

②にんじんは2mm角に切ります。

③フライパンに油を熱し、いかの足とにんじんを炒めます。火が通れば水と☆の調味料、ご飯を入れて煮立てます。

④汁気がなくなってきたら、火を止め冷まします。

⑤いかの胴にご飯を詰め、爪楊枝で口を止めます。フライパンに油を熱し、いかの表面に焼き目をつけます。

⑥◎の調味料を入れ、ペーパーで落し蓋をしたら、時々裏返しながら弱火で10分ほど火を通し、蓋をはずして煮詰めます。

⑦いかの粗熱が取れたら、食べやすい大きさに輪切りにし、お皿に盛り付け完成です。