新玉ねぎと豚肉の甘辛味噌炒め

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

新玉ねぎの甘みに豚バラ肉の旨味が融合。甘辛の味付けでさらに旨味が膨らみます。
このレシピの生い立ち
店に並び始めた新玉ねぎ。豚バラ肉と合わせてみよう。

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材料

1人分
  1. 新玉ねぎ 1個
  2. 豚バラ肉 2枚
  3. ピーマン 1個
  4. 赤味噌 大さじ1
  5. 酒 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 一味唐辛子 適宜
  9. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は数センチにカット。玉ねぎは細めのくし切り、ピーマンは細切りにする。

  2. 2

    赤味噌に酒、みりん、砂糖、一味唐辛子を加えて溶いておく。

  3. 3

    ごま油を熱したフライパンで豚バラ肉をさっと炒める。

  4. 4

    新玉ねぎとピーマンを加えて炒める。

  5. 5

    玉ねぎとピーマンがしんなりしてきたら2の合わせた味噌を投入。
    少し水分を飛ばせば出来上がりです。

コツ・ポイント

豚バラ肉から油が出るので、最初の油は少なめで。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。２０１０年９月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念（？）していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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