簡単で美味しい「台湾風カステラ」
雀キッチン @cook_40053522
台湾旅行のSNSでよく出てくるふわふわカステラ
このレシピの生い立ち
台湾フェアーのデパートの催事で初めて見て食べてみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白5個にグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーでメレンゲを作ります。
オーブンは150度にします。 -
- 2
60度程度に温めた油に小麦粉を入れて混ぜ、
更に、30度程度に温めた牛乳と蜂蜜を入れて混ぜる
バニラエッセンスを数滴投入 - 3
2に、卵白を少しづつ混ぜていき、全部混ざったら、
型に入れ、型を落として空気をトントンと抜く。
型紙は事前カットしセット -
- 4
150度にしたオーブンにお皿にお水を張って準備
3の型に入れた物をそのお湯に湯煎の様に入れて50分蒸し焼きにします。 - 5
30分程度時間が経ったら焼き目をチェック。
※焼き目がつき過ぎてしまいそうな場合は、上にホイルで蓋をします。 -
- 6
45分から50分経過した時点で、串を指して、生地が付いて来なければ、焼きあがり。
-
- 7
焼き上がったら、型からだし、紙を剥がして冷まします。
潰れない様に、大きめのお皿を使って型から出します。 -
- 8
荒熱が取れたらふわふわの食感を楽しめます。
-
コツ・ポイント
メレンゲをしっかりたてて、混ぜる時は、泡を潰さない様にしっかりと混ぜ、
焼く時も焼け目に注意して。
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