ご飯が進む!!蕪の甘酢漬け
クックDL72YN☆ @cook_40308368
簡単に蕪の甘酢漬けを。
お酒のあてに。白いご飯に! お茶漬けに!!
葉も一緒に漬けましょう。ポリポリ美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜は季節に美味しく食べたいもの。煮ても焼いても、そして漬けても。
野菜は繊維やビタミンの宝庫、健康の一丁目一番地は野菜!?
ご飯が進む!!蕪の甘酢漬け
簡単に蕪の甘酢漬けを。
お酒のあてに。白いご飯に! お茶漬けに!!
葉も一緒に漬けましょう。ポリポリ美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜は季節に美味しく食べたいもの。煮ても焼いても、そして漬けても。
野菜は繊維やビタミンの宝庫、健康の一丁目一番地は野菜!?
作り方
- 1
蕪を5玉洗います。皮は剥きません。
-
- 2
切り分けて
-
- 3
スライサーで
-
- 4
葉はザックリ刻みます。
-
- 5
塩を振りかけ揉みます。
-
- 6
羅臼昆布をサッと水洗いし、しんなりしつつある、スライス蕪に併せます。
-
- 7
少し柔らかなくなった昆布を料理ハサミで刻みます。
-
- 8
水が出た蕪と葉を絞り、ジプロック（袋）へ。
-
- 9
酢大さじ３杯、砂糖大さじ２杯、料理酒大さじ１杯、だしの素小さじ１杯で甘酢づくり。
-
- 10
甘酢!
-
- 11
袋に甘酢と七味を入れて
-
- 12
袋を閉じて、空気は抜いて。揉みます。少しだけ。
-
- 13
一晩置けば。数時間でも。
３日目も美味しいwww
そのまま昆布だしを味わうもよし。
醤油をかけても。
コツ・ポイント
塩をふって馴染ませて、しんなり、水分を出します。その水は、袋に入れません。よく絞って。
A'sdf♪〔アスドフ（料理ネーム!?）〕医食同源、薬食同源をテーマに料理研究。http://ameblo.jp/asdfghjkl-001/ （ブログにも食の雑感をwww）旅路で、日常で、出会った美味しいものをキッチンで再現!?my菜園からの食材も取り入れて。日本の季節・行事に紐づく伝統食から欧米料理のアレンジも。ふるさとの味から、各地の腕利き料理人の味に学びます。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20596117
