豚こまとナスのピリ辛マーボー風(^O^)

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m_m0332
m_m0332 @cook_40315178

簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください。
麻婆豆腐からのアレンジなので、麻婆豆腐にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の味がご飯が進むかなーって思うので、同じような味付けでアレンジすることが多いです(笑)

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材料

2人分
  1. 豚肉 150g
  2. ナス 1本
  3. 生姜 ニンニクの1片くらい
  4. ニンニク 1片
  5. ごま油 大さじ1
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. 水 100cc
  8. シャンタン 小さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 甜麺醤 大さじ1/2
  13. ネギ 5cm
  14. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    ナスをカットして、水にさらしておきます。

  2. 2

    生姜、ニンニクをすりおろします。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき熱し、
    生姜、ニンニク、豆板醤を入れ弱火で香りが出るまで炒めます。

  4. 4

    香りが出てきたら、豚肉を入れて火を強火にします。

  5. 5

    豚肉にある程度火が通ったら、ナスを入れてナスに軽く焦げ目がつくくらいしっかり炒めます。

  6. 6

    水、しょうゆ、みりん、酒、シャンタンを入れ、水分が半分くらいになるまで火を入れます。

  7. 7

    甜麺醤を入れて、ネギを入れて軽く炒めて火を止め、片栗粉でとろみをつけたら完成です(^-^)

コツ・ポイント

ナスを入れた時、しっかり炒めると美味しいと思います。最初の豆板醤で辛さを調整してください。

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レシピ作者

m_m0332
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おいしくできたご飯を、皆さんと共有出来たら面白いなと思い投稿することにしました。よろしくお願いします(^▽^)o 料理勉強中で、初心者です(笑)
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