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酒粕入りの赤だし味噌汁
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酒粕入りの赤だし味噌汁-レシピのメイン写真

酒粕入りの赤だし味噌汁

Kao≒Bird
Kao≒Bird @cook_40300785

寒い日にぴったり。体の芯からあったまる酒粕が入ったお味噌汁です。
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酒粕の入ったお味噌汁が食べたかったんです。

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酒粕入りの赤だし味噌汁

Kao≒Bird
Kao≒Bird @cook_40300785

寒い日にぴったり。体の芯からあったまる酒粕が入ったお味噌汁です。
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酒粕の入ったお味噌汁が食べたかったんです。

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材料

4人分
  • 野菜や豆腐など 2種類以上
  • 水 3カップ
  • 粉状いりこだし 大さじ1/2
  • 酒粕 大さじ3
  • 八丁味噌 大さじ2
  • 麹甘酒 カップ1/4
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作り方

  1. 1

    野菜やお豆腐などを食べやすい大きさに切り揃える。個人的には小さめが好み。

  2. 2

    鍋に水を入れて、粉状のいりこを入れ、切った野菜などを順次入れていく。

  3. 3

    具に火が通ったら、アクを取り火を一度消す。

  4. 4

    みそこしでダマにならないように味噌と酒粕を溶かし入れ、麹甘酒を入れる。

  5. 5

    食べる前に温め直してから、味を確かめてできあがり。

コツ・ポイント

味噌を入れたらあまり煮詰めない方が風味がそこなわれない気がします。八丁味噌は煮込んでも大丈夫なんですけどね。

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Kao≒Bird
Kao≒Bird @cook_40300785
2020/03/31 08:07に公開
シンプルで美味しいごはんが食べたい。食べたいものしか作らない。得意料理は、冷蔵庫の残り物料理です。基本調味料:八丁味噌・醤油・麹甘酒・塩麹・水飴普段は何も考えずに料理をしているので、常に再現不能。そんな状況を打破しようと、今後のためにレシピをメモしておくように心掛けることにしました。意欲だけ。
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このレシピのキーワード

みそ汁 豆みそ 甘酒 豆腐

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