出汁がきいてるきんぴらごぼう
ナガレダイ @cook_40318311
出汁パックの出汁がらと挽肉がいい仕事しています。醤油2種類使うのもポイントです
このレシピの生い立ち
味パックの出汁がらがもったいないと思って、きんぴらに入れるとびっくりするぐらい美味しくなりました
アプリでひらく作り方
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ごぼうはさきがけにしてお酢(分量外)を入れた水に10分ほど浸してザルにあげる
人参は千切りにする - 2
フライパンを熱してごま油を入れ、1とひき肉をやや強火で炒める。2、3分めどに
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- 3
酒、みりん、砂糖、醤油半量、出汁パックの出汁がら(なければダシの素)を入れ、水分が飛ぶまで炒める
- 4
最後に醤油半量を鍋肌に沿うように入れる。最後にゴマふる
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- 5
醤油は2種類使い分けしてます
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コツ・ポイント
最後の醤油で風味が決まるので、途中の味付けでは減塩醤油を使い、最後のは高めの濃厚なタイプにしています
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