パスタに染み入る〜♡ボンゴレビアンコ
豆苗☆ @cook_40236980
パスタをゆでる工程にひと工夫！アサリの旨味をたっぷり吸ったパスタにシンプルなオイルソースが絡みます。
このレシピの生い立ち
あさりの出汁を活かしたくて、あさりの出汁がパスタに入るようにしました。
パスタに染み入る〜♡ボンゴレビアンコ
パスタをゆでる工程にひと工夫！アサリの旨味をたっぷり吸ったパスタにシンプルなオイルソースが絡みます。
このレシピの生い立ち
あさりの出汁を活かしたくて、あさりの出汁がパスタに入るようにしました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、たかのつめを入れ、火をつけ中火で香り立ったらあさりを加えます。
- 2
白ワインを加え、フタをし、あさりが開いたら火を止め、あさりは外しておきます。
-
- 3
パスタをゆで時間の2分短くゆで、フライパンに加えます。中火で1分ゆでて、あさりの煮汁を含ませます。
-
- 4
※煮汁が足りなければパスタのゆで汁を足して下さい。パスタはやや硬めなのでお好みで調整して下さい。
- 5
あさりを戻し、オリーブオイルを2〜3回しかけたらフライパンをゆすり、ソースにとろみが出たら完成です。
-
コツ・ポイント
パスタを硬めにゆでて、残り時間はあさりの煮汁でゆで上げます。煮汁が足りなければパスタのゆで汁を足して下さい。仕上げにオリーブオイルをたっぷりと回しかけます。煮汁が混ざるととろみが出ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20601811
