大拉皮のトマト麻婆豆腐炒め
げの✨ @cook_40317407
豆腐がなかなか手に入らないので、豆腐なしバージョンでナスでもいいかも
このレシピの生い立ち
ジョージアにあるもので、なんとか麻婆豆腐を再現したいという食欲に突き動かされました。ちなみに大拉皮は売ってないけど、春雨とマロニーみたいな紅薯粉ってのはカルフールにあります
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を煮えたぎらせ、大拉皮を半袋分ぶち込む。長さを半分に切っておいたほうが使いやすい
- 2
茹でている間に、フライパンにごま油を敷きにんにくを入れて熱する
- 3
にんにくの匂いがムッワァアとなってきたら豚ミンチを投入
- 4
炒めている途中で、豚ミンチに塩と胡椒をぶっかけ、その後粉唐辛子をバサーッ
- 5
豚ミンチの色が変わったらさいの目に切った豆腐、細かく切ったトマトを全入れ
- 6
豆腐が崩れないようにマイルドかき混ぜをしながら鶏がらスープの素をかける
- 7
しっかり混ざったであろう気がしたら、強火にしてAをぶっかけ
- 8
煮立ったら、ザルに上げた大拉皮をフライパンへ入れ込む
- 9
細かく切った万能ねぎを振りかけながら、混ぜるとよい
コツ・ポイント
万能ねぎは終わりがけに入れると、緑が鮮やかできれいなはず
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