【病院】厚あげチーズおかかやき【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 195kcal
たんぱく質 8.3g
脂質 14.1g
糖質 9.2g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
厚あげを絹厚あげに変更して提供したところ、好評であったのでメニューを増やしました。
このメニューは「厚あげねぎおかかやき」と同様に「好き」と言ってくださる喫食者が意外と多い印象です。
【病院】厚あげチーズおかかやき【給食】
（１人分）エネルギー 195kcal
たんぱく質 8.3g
脂質 14.1g
糖質 9.2g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
厚あげを絹厚あげに変更して提供したところ、好評であったのでメニューを増やしました。
このメニューは「厚あげねぎおかかやき」と同様に「好き」と言ってくださる喫食者が意外と多い印象です。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
絹厚あげ：スライス
まいたけ：ほぐす
ねぎ：小口切●の調味料は合わせて混ぜておく
- 2
（炒める）
まいたけをごま油で炒め、●の調味料で味をつける※おかかは、最後に混ぜ合わせる程度
- 3
（焼く）
薄くスライスした厚あげの上に②のまいたけ、チーズをのせてオーブントースターで5分焼く - 4
（盛付）
上からねぎをかける - 5
●展開●
常食
食形態：通常 -
- 6
●全体像●
ごはん
厚あげチーズおかかやき
かにかまマヨあえ
ミニよもぎそば
ミニおはぎ -
- 7
●全体像●
ごはん
厚あげチーズおかかやき
にんじんサラダ
ミニ塩ラーメン
白もも缶 -
コツ・ポイント
（厚揚げ）
水切りした木綿豆腐を高温で揚げたもの。煮くずれしにくく、味しみがよいので煮物向き。
（絹厚揚げ）
絹ごし豆腐を丁寧に油で揚げたもの。なめらかなもっちりとした食感。副菜だけでなく、焼いてそのまま食べるなど主菜にもなる万能さが特徴。
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