万能！新ゴボウのソース（ベース）
Primoピアット @cook_40319248
和食などでよく使われるゴボウ。その香り、食感をパスタにも合わせたいという思いで考えました。
このレシピの生い立ち
家庭でも色々なパスタを作って欲しい！っとそこまで材料集めが大変ではないもので作って頂きたくて
万能！新ゴボウのソース（ベース）
和食などでよく使われるゴボウ。その香り、食感をパスタにも合わせたいという思いで考えました。
このレシピの生い立ち
家庭でも色々なパスタを作って欲しい！っとそこまで材料集めが大変ではないもので作って頂きたくて
作り方
- 1
新ゴボウを洗い半分にカット
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- 2
新ゴボウを斜め薄切りにする
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- 3
測っておいたオリーブオイルとゴボウを鍋の中へ
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- 4
油にゴボウの香りが移るまでソテー。その際、塩と鶏ガラの素もいれる
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- 5
ゴボウの香りが油に移り火が入ったら水1.2ℓを入れて一煮立ちさせて完成。
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- 6
今回は完成したソースにサルシッチャと乾麺のカサレッチェと言うショートパスタに合わせました。
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コツ・ポイント
ゴボウの香りをオリーブオイルに閉じ込めたいのでしっかりと油の中で炒めてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20602943
