鶏肉は六等分する。
長ネギは四等分する。
串にさす。

●を合せて置く。

長芋はすりおろし、白だしをまぜておく。
（私は栄養成分をしっかりとるため、皮をむかず、金属タワシで軽く洗うだけです。）

フライパンに少なめの油を熱し、1を片面こんがりと焼き、ひっくり返して、ふたをして、弱火で三分。
（脂が出たら拭き取る）

蓋をとって両面にいい焦げ目をつけたら、●を投入。
火を強めて、絡めたら、お皿に盛り付ける。

長芋をかけて、刻みのりをふり、わさびも添える。
できあがり。
（あれば大葉の千切りもかけると美味しいです。）