ひじきは戻して水気を切る。新玉ねぎは薄切り、人参は細切りに。
卵を溶いてマヨネーズ大さじ1/2を混ぜておく。

フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、溶けてきたら新玉ねぎ、人参を入れて炒める。

マヨネーズが満遍なく絡んだら、ひじきを入れて更に炒める。塩で味付けをして柔らかくなるまで炒める。

柔らかくなってきたらひじきたちをフライパンの端に寄せ、空いた部分に卵を流し入れる。

スクランブルエッグを作る。

全体を混ぜ合わせる。

お皿に入れて鰹節をかけて出来上がり。