作り方
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今春、こんな素敵な型をゲット♡
型抜きしやすく、スタンプしやすい生地を目指しました。 -
- 2
バターは常温に。
桜葉塩漬けは塩抜きして乾かしてから軸を外し、細かく刻みます(すり鉢で細かくしてもOK) - 3
バターをホイッパーで混ぜる。砂糖、卵黄を順に加え、その都度良く混ぜる。
- 4
③に粉類を合わせて奮い入れ、桜葉も加えてヘラで切るように混ぜる。サクサクッサクサクッ切るようにして混ぜる。
- 5
多分まとまらないと思います。最後は厚手のビニールに入れて両手でギュッと固めるような感じで一塊にします。
- 6
５㎜厚さに伸ばして冷蔵庫で半日ほど休憩〜〜
- 7
型抜きしてスタンプを押したら、再び30分ほど冷蔵庫で休憩〜〜
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- 8
頃合いを見てオーブン180度に予熱
170度に下げて15〜16分焼いて出来上がり -
コツ・ポイント
バターは普通の無塩バターでもOK。
桜のお砂糖は普通のグラニュー糖でもOK。
とにかく根気よくサクサク切るように混ぜます。
今回は薄力粉のみで作りましたが10gほどアーモンドプードルに置き換えても風味豊かで美味しいです。
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