作り方
- 1
アサリを擦り合わせてよく洗います。
- 2
アサリの砂をぬきます。濃いめの海水ぐらいの塩水か、お急ぎの時はぬるま湯で。
- 3
鍋に水とアサリと酒を入れ、火にかけます。
-
- 4
しっかり沸騰させ灰汁をきれいに取りましょう。
-
- 5
味噌を溶かして出来上がり。
器についだら、ネギを散らして。 -
コツ・ポイント
沸騰させた後少し火を止めて置いておくと、しっかりアサリの出汁が出ますよー。
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