葱を7~8センチに切ります。耐熱の皿に移しラップをして150wで5分レンジアップします。

白髪ネギを作り、水に晒しておきます。

今回は豚バラスライスを使いました。

豚肉を2~3枚ずらして重ね、葱を巻いていきます。

塩コショウを軽く振り、下味をつけます。

油を敷き、豚肉巻きの巻き終わりが下になるようにフライパンへ並べて中火にかけます。

2~3分焼き、巻き終わりがくっ付いたら裏返します。

1分ほど焼いたら酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。

肉に火が通ったら、柚子胡椒、ポン酢を加えて肉に絡ませます。

焼きあがったら半分に切ります。

皿に盛り付け、白髪ネギ、ゴマを散らして、フライパンに残ったタレをかけて出来上がりです。