白だし餡かけ卵焼き

しめじは石突をとって、手でほぐす。タアサイは洗って食べやすい長さに切っておく。

卵をボールに割り入れ、マヨネーズを混ぜる。(ふわふわになる効果)

フライパンに油をひき、オムレツをつくる。好きな形でOK。スクランブルでも◎

焼けた卵はお皿に移し、同じフライパンでしめじを軽く炒める。水、白だし、エビ、タアサイを加え、蓋をして煮る。

タアサイがクタッとなったら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。再度火をつけ、とろみがついたら、塩胡椒で味を整える。

卵の上から餡をたっぷりかけて、できあがり。