立春 甘さ控えめのあんこ おしるこにも
みゆきｍａｍａ @cook_40069627
立春のために前日の節分から作りました。小豆からつくったあんこはとても美味しいです。立春はお汁粉にしていただきました♪
このレシピの生い立ち
小豆からあんこを作りたくて。甘さが調整できてとても美味しいです♪
立春 甘さ控えめのあんこ おしるこにも
立春のために前日の節分から作りました。小豆からつくったあんこはとても美味しいです。立春はお汁粉にしていただきました♪
このレシピの生い立ち
小豆からあんこを作りたくて。甘さが調整できてとても美味しいです♪
作り方
- 1
あずき250グラムをザルの上で水洗する
- 2
大きな鍋にあずきと水を入れて、沸騰させ、またあずきをザルにあげる。
- 3
あずきと水を大きな鍋にいれて、もう一度ゆでこぼす。
- 4
鍋に、あずきと小豆の三倍量くらいの水を入れて、弱火で1時間くらい煮る。あくをこまめにとる。
- 5
あずきが好みの硬さになったら、砂糖190グラムを3回に分けていれる。上白糖を使った。最後に塩を少し入れてできあがり。
コツ・ポイント
特に潰さなかったけれどほろほろして美味しかった。水分多めで完成させても、次の日はあずきが水分を吸ってほとんど汁がなかった。お汁粉にしようとお湯を足すとうすくなるので、その際砂糖も足すといいのかも？
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