作り方
- 1
ごぼうの皮をむいて5cm程度に切り、四つ割りにして水につけて5分程度待つ。
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- 2
待っている間に★の材料をボウルにいれてつけダレを作る。
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- 3
5分経過したらキッチンペーパーでごぼうの水気を取る。
- 4
ビニール袋にごぼうとつけダレを入れて、30秒くらい揉み込み、その後15分待つ。
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- 5
待ち時間に●の材料を混ぜて衣を作る。
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- 6
15分経ったら衣にごぼうを入れてよく絡ませておく。
- 7
鍋にサラダ油を入れて170-180℃になったら、衣につけていたごぼうを油に入れて揚げる。
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- 8
ごぼうがきつね色になったら油から上げて、キッチンペーパーで油を取る。
- 9
お皿にごぼうを盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
衣の出来栄えでサクサク感が決まります！
シャバシャバ感のある衣で作ることがコツです。
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