えのきは洗って根を切り落とす。3〜4cm幅に切る。一番下の根に近い部分は手で細かくほぐしておく。

ニラは3〜4cm幅に切る。
ボールに切ったえのきとニラを入れる。

★印の調味料も全て入れる。
ボールの中で材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れ火をつける。よく混ぜたチヂミ種をフライパンに入れ丸く形を整える。

蓋はしないで中火で5分くらい焼く。時々めくって焦げ目を確認する。

焦げ目が付いたらフライパンを振って裏返す。うまく返せない時は皿に取ってからフライパンに戻す。

裏返してから弱目の中火で5分くらい焼く。焦げ目が付いたら出来上がりです。

☆印でつけタレを作ってつけて食べて下さいね。お子様のいる家庭では一味唐辛子はお好みで。