玉ねぎとパセリとニンニクの1かけはみじん切りに、もう1かけは横にスライスする。
イタリアンパセリは葉だけを摘み取る。

トマトは種の周りのゼリー状は取り除いて1cmの角切りにする。

器に、みじん切りにした玉ねぎ、トマト、ニンニク、パセリを入れ、☆を加えて混ぜる。

スライスしたニンニクはオリーブオイルで弱火でこんがりきつね色に炒め、フライドガーリックを作っておく。

鰹は1cm厚さくらいに切り、器に放射状に並べ、真ん中に③をかけ、イタリアンパセリとフライドガーリックを散らし出来上がり。