肉味噌大葉舞茸！！
Alpherg @cook_40299686
大葉の爽やかな風味と舞茸の食感がアクセントの、肉味噌レシピです！ご飯のおともや、おやきの餡にオススメ！
このレシピの生い立ち
おやきの餡用に作ったレシピの覚書〜。ですが、ご飯にかけても美味しかった(笑)
肉味噌大葉舞茸！！
大葉の爽やかな風味と舞茸の食感がアクセントの、肉味噌レシピです！ご飯のおともや、おやきの餡にオススメ！
このレシピの生い立ち
おやきの餡用に作ったレシピの覚書〜。ですが、ご飯にかけても美味しかった(笑)
作り方
- 1
大葉、舞茸を細かめに刻んでおく(手でちぎってもOK)。
- 2
フライパンに胡麻油を引いて合挽き肉を入れ、弱火〜中火で色が変わるまで焼く。
- 3
肉から出た油をキッチンペーパーなどで拭き取り、再度胡麻油を少し足して舞茸を加え炒める。
- 4
舞茸が焼けたら【A】を入れ、全体に絡めていく。ポッテリしたら火を止め、大葉を加えて混ぜ合わせて完成！
コツ・ポイント
挽き肉の油は旨味を含んでいるので、お好みで拭き取る量を調整して下さい。
※味噌：大さじ1＝約18g、小さじ1＝約6g
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