絹豆腐の揚げ出し豆腐 ナスピーマン
熱々でつるっとした揚げ出し豆腐です(´∀｀*)
このレシピの生い立ち
またまたうちの大好きな絹豆腐で(´∀｀*)
作り方
- 1
ナスは皮目に切り目を入れ火を通しやすくしておく
水にさらしてザルにあげておく
ピーマンを1/4に切る - 2
豆腐を1/4の大きさ切りお皿の上に置いておき出てきた水分は捨てる
- 3
フライパンに少し多めの油を入れナスとピーマンを素揚げする
- 4
豆腐は揚げる直前に片栗粉をまぶす(フライパンに入れたら底の部分が少し固くなったら横に転がし違う面を揚げる)
- 5
麺つゆで天つゆの割合でつゆを作る
レンジで温めおろし生姜を加える - 6
お皿に豆腐ナスピーマンを盛り付けつゆをかけたら完成
コツ・ポイント
絹豆腐なので触れる硬さになったらそっと転がすと崩れずに揚げられます
豆腐に片栗粉をつけるときはラップの上でつけると簡単です
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