小豆を水で洗い豆より多い水で沸騰させます。10分くらいしたらザルにあげます。

小豆と水をたっぷり入れ沸騰させ、その後弱火にして豆が柔らかくなるまで茹でます。たまに水が足りない時は、たします。

柔らかくなったらお砂糖と少ししおを入れさらににてさいきます。

最後火をとめ朝まで待ちます。
ツヤツヤのあんこができます。