我が家のお雑煮
鍋いっぱいに作ってもすぐなくなっちゃうので、大量に作ります
このレシピの生い立ち
お正月でなくてもたべたい！
餅はお好みで
作り方
- 1
蓋の出来る鍋に、昆布を水につけておく
出来れば2～3時間放っておく - 2
3時間ほど経ったら、鍋を中火にかける
- 3
沸騰して3分程煮る
- 4
花かつおを入れてさらに5分
- 5
昆布を取り出す
- 6
出汁が2000mlなさそうなら、適宜水をたす
- 7
3分程煮る
- 8
かつを節を取り出す
- 9
大根は皮をむいて、イチョウ切り
-
- 10
にんじんは皮をむいて乱切り
-
- 11
鶏もも肉は皮を取り除いて2-3センチくらいの大きさに切って、塩小さじ半分まぶしておく
-
- 12
出汁に大根とにんじんを入れて、蓋をして中火で煮る
-
- 13
沸騰したら、鶏もも肉、料理酒、しょうゆも加えて、蓋してさらに煮る
- 14
大根が透き通ってきたら、味見してみる
- 15
ミツバを適当な幅に切っておく
- 16
器に盛って、ミツバを乗せたらいただきます
コツ・ポイント
昆布とかつお節で出汁をとること
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