アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆を混ぜ合わせ、大きめに切った鶏もも肉と絡める。
- 2
⑴にラップを落とし蓋のようにかけ、冷蔵庫で30分〜1時間おき、味を染み込ませる。
- 3
片栗粉と小麦粉を4:1でボウルに混ぜ合わせ、少しずつ水を足して、ボソボソにする。
- 4
⑵に⑶の粉をまぶす。
- 5
ジューシーに仕上げるため、火をつける前の揚げ油にお肉を入れる。
- 6
【一度揚げ目】
温度160℃(箸先から細かい泡が出る程度)
弱火。揚げ始めて2分は触らない。計10分くらい揚げる。 - 7
【二度揚げ目】
温度180℃(箸全体から大きな泡が出る程度)
中火。2分くらい揚げる。 - 8
クッキングペーパーで油を吸って、完成！
コツ・ポイント
冷めても美味しいので、食べる直前でなくても良い！
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