かきたま汁
ふんにゃん @cook_40251612
ふんわりした優しい卵の食感と、三つ葉の風味が美味しいです。我が家の定番の味です。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってます。それをレシピ化しました。本当に美味しいです！
かきたま汁
ふんわりした優しい卵の食感と、三つ葉の風味が美味しいです。我が家の定番の味です。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってます。それをレシピ化しました。本当に美味しいです！
作り方
- 1
ボウルに卵を割りほぐしておく。
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- 2
別のボウルに片栗粉大さじ1と1/2を入れ、水大さじ3を加えて溶いておく。
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- 3
鍋にすまし汁の出し汁を入れて強火にかけ、煮立ったらほかの★の材料も加えて調味する。
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- 4
再び煮立ったら、2の水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加える。煮汁は混ぜながらですよ。
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- 5
やや強火にして煮汁をおたまで混ぜながら、溶き卵を細く回し入れる。
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- 6
一煮立ちしたら器に盛って、お好みで三つ葉を添える。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れる時、だまになるのが心配なら一旦火を止めてもOK！そして卵は箸などを使って、出来るだけ細く流し込んで下さい。
出し汁は水とほんだしでも大丈夫です。
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