苺酵母

megezou
megezou @cook_40150841

時間があったので、季節の酵母を起こしてみようと思って。
このレシピの生い立ち
甘ーい香りのパンになります。バターと苺ジャムをつけて食べたら最高です。
パンに甘い香りはちょっと・・・という方はスコーンやパンケーキにするといいと思います。

苺酵母

時間があったので、季節の酵母を起こしてみようと思って。
このレシピの生い立ち
甘ーい香りのパンになります。バターと苺ジャムをつけて食べたら最高です。
パンに甘い香りはちょっと・・・という方はスコーンやパンケーキにするといいと思います。

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材料

  1. 瓶の1/4〜1/3の高さ
  2. 砂糖 小さじ1
  3. 酵母液(あれば) 小さじ1
  4. 瓶の2/3高さ

作り方

  1. 1

    ヘタを取った苺と砂糖と水と酵母液(今回はカレンツ)を瓶に入れて、蓋をゆるーくする。

  2. 2

    次の日からぷくぷくしてくると思いますが、数日で大きな泡が出て液がしっかりピンクになると思います。

コツ・ポイント

新鮮な旬の果物であればすぐにぷくぷくしてくると思います。
私は雑菌がわく前に発酵させたいので、手持ちの酵母液を少し足して発酵を促します。

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megezou
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自家製酵母で毎日パンを焼いています。おいしくて、楽しい!
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