野菜のごま和え【入院食⑯昼/冷副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「厚揚げと野菜の炒め物」「卯の花炒り」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
野菜のごま和え【入院食⑯昼/冷副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「厚揚げと野菜の炒め物」「卯の花炒り」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩(分量外)をひとつまみ入れて、ブロッコリーを入れ2分間ゆで、ざるにあげて冷ます。
- 3
ボウルにだし、淡口しょうゆ、ごまを混ぜ合わせ、２を加えて和える。
- 4
入院食⑯昼/主菜「厚揚げと野菜の炒め物」はレシピID：20620441参照。
-
- 5
入院食㉖昼/温副菜「卯の花炒り」はレシピID：20621459参照。
-
- 6
献立の栄養価₍ご飯150g、黄桃缶50g、梅びしお8g含む₎572kcal、蛋白質19g、脂質14g、塩分2.2g
-
コツ・ポイント
ブロッコリーは電子レンジでも火を通すことができます(600Wで3分程度)。またブロッコリー以外の野菜でも作ってみてください。
★栄養価(1人分)★エネルギー：37kcal、たんぱく質：2.7ｇ、脂質：2.1ｇ、塩分：0.3ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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