豆腐と豚肉のチゲスープ

西京味噌
西京味噌 @cook_40299415

白みそを入れた方が断然美味しい!ピリ辛スープにコクが加わり、まろやかで味わい深いスープが楽しめます。
このレシピの生い立ち
もやしやチンゲン菜、きのこ類等、冷蔵庫の中にある材料を足しても美味しくお召し上がりいただけます。生姜が入っているので、体の芯から温まる一品です。

豆腐と豚肉のチゲスープ

白みそを入れた方が断然美味しい!ピリ辛スープにコクが加わり、まろやかで味わい深いスープが楽しめます。
このレシピの生い立ち
もやしやチンゲン菜、きのこ類等、冷蔵庫の中にある材料を足しても美味しくお召し上がりいただけます。生姜が入っているので、体の芯から温まる一品です。

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材料

2人分
  1. 豚肉 100g
  2. 豆腐 1/2丁
  3. キムチ 40g
  4. 1個
  5. 青ネギ 適量
  6. 生姜の千切り 適量
  7. ごま油(炒め用) 小さじ1
  8. 調味料
  9. 西京白みそ 30g
  10. 鶏がらスープの素 大さじ1
  11. コチュジャン 小さじ2
  12. 400ml

作り方

  1. 1

    この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/

  2. 2

    豚肉を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にごま油を入れ、豚肉とキムチ、生姜の千切りを炒める。

  4. 4

    ある程度火が通れば、調味料を全て入れ、よく混ぜる。

  5. 5

    豆腐を適当な大きさにちぎって入れる(もしくはスプーンですくって入れる)。

  6. 6

    豆腐に火が通れば、溶き卵を入れ、ひと煮立ちすれば小口切りの青ネギを散らして完成。

コツ・ポイント

・豆腐は絹ごし、木綿のどちらでも美味しくできます。
・キムチやコチュジャンの量でお好みの辛さに調整下さい。

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株式会社西京味噌のキッチンです。西京白みそを使用したおすすめレシピを紹介します。
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