タラと新ゴボウにエノキの煮つけ

タラは両面に塩を振り20分くらい置く。ゴボウは10cmを3等分にする。ショウガは半量を千切りにしておく。

タラが浸る湯（分量外）を小さな泡が出るまで加熱。弱火にしてタラを加えサッと湯通し。水にさらして汁気を除く。

フライパンに☆を入れ2のタラとゴボウは瓶などで叩きエノキは半量に分けて加えてから強めの中火にかける。

3が沸いたら弱火で落とし蓋をし8分くらい煮る。仕上がりの1分前にショウガを加える。完全に冷まして味を馴染ませて再加熱。

4を皿に移しショウガの千切りとお好みの香草か漬物などを添え香辛料を振ればできあがり。