パイシートを冷蔵庫で解凍しておく。生クリームを８分立てに。牛乳パックを２個ずつ組んでおく。ゼラチン＋水はふやかす。

パイシートをフォーク等でピケをし、フライパン弱火で焦げ目がつくまで片面ずつ焼く。（フタをして）フライ返しでギュッと押す。

両面焼けたら、片面にグラニュー糖を振りかけ、裏返して焼き、砂糖を軽く焦がしてキャラメリゼする。

200ccパックに入れるので、縦5.5×横6サイズに３個分カットし、斜めにカットする。（パイシート１枚分）

いちごをカットする。ハート形にする場合は、葉に近いほうを図のようにカット。

耐熱ボウルに、卵黄を入れて牛乳を少しずつ加えてホイッパーで混ぜる。レンジ600wで30秒→混ぜる→10秒→混ぜる

７にゼラチンを加えて溶かして混ぜる。これを少しずつ６に入れて混ぜる。

８の粗熱がとれたら生クリームを加えて混ぜ、絞り袋に入れておく。

組み立て。牛乳パックにパイシートを置き、その上に９を絞り、カットする切れ目上とパック面（カットして）にいちごを置く。

いちごのまわりにクリームをすきまなく絞り、パイシートでふたをして軽く押す。輪ゴムでとめて冷蔵庫で冷やす。

固まったら、牛乳パックをとりだし、温めた包丁でカットする。粉砂糖をふり、完成。お好みでいちごをのせてもOK