野菜の焼き浸し
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このレシピの生い立ち
レシピ提供：生活協同組合コープこうべ
魚といっしょにグリルで焼けば同時に２品できます！冷蔵庫で２～３日保存でき、野菜を変えてアレンジできるので、いろいろな野菜を焼いて作り置きしておくと、副菜として使ったり、肉や魚料理の添えに使えて便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは8mm厚さのくし形に切り、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(500w)で約2分加熱する。
- 2
なす・パプリカは乱切り、ズッキーニ・長いもは1cm厚さの輪切りに、しょうがは細切りにする。
- 3
しょうが以外の野菜に油をまぶし、くっつかないホイルにのせて、グリルで焼く。
- 4
ポン酢に３、しょうがを加え、粗熱がとれたらジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2～3時間漬ける。
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