甘くない鶏皮煮
makichom @cook_40258018
甘くない鶏皮煮です。野菜、鶏皮の分量は前後しても大丈夫！
このレシピの生い立ち
地元で人気の鶏皮煮を自宅でも食べたくて。お店の鶏皮煮は皮のみですが、どうせなら野菜も一緒に食べようと思い入れました！
甘くない鶏皮煮
甘くない鶏皮煮です。野菜、鶏皮の分量は前後しても大丈夫！
このレシピの生い立ち
地元で人気の鶏皮煮を自宅でも食べたくて。お店の鶏皮煮は皮のみですが、どうせなら野菜も一緒に食べようと思い入れました！
作り方
- 1
鶏皮を15分ほど湯がいて脂抜きし、一枚ずつ水で洗って一口サイズにカットする。余分な脂と臭みが取れます。
- 2
ごぼうは斜め薄切り、大根、人参はいちょう切りにする。全て皮付きのままでOK！
ネギの青い部分は切らずにそのまま使います。 - 3
材料を全て鍋に入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。（弱火15分程）
煮えたらネギを取り出して完成！ - 4
味が薄い場合は塩で調整して下さい。
- 5
お好みでネギの小口切り、からし、一味唐辛子と共に食べても美味しいです。オススメはからしです！
- 6
湯がいた鶏皮のお湯は冷まして上澄みの脂を取ればスープなどに使えます！
コツ・ポイント
鶏皮の下茹でと水洗いをしっかりする事で、煮る工程でもアクがほぼ出ず楽チンです！
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