焼いて塩コショウだけ!カリッうま♪チキン

えぐお
えぐお @cook_40038842

押し焼きにするだけなのに、いつものお肉がカリッカリの旨うまに!!
このレシピの生い立ち
友人に 、重しを乗せて焼くだけでお肉が美味しくなるよ!という話を聞いて、やってみました。

焼いて塩コショウだけ!カリッうま♪チキン

押し焼きにするだけなのに、いつものお肉がカリッカリの旨うまに!!
このレシピの生い立ち
友人に 、重しを乗せて焼くだけでお肉が美味しくなるよ!という話を聞いて、やってみました。

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材料

1~2人分
  1. 鳥もも肉 2枚
  2. 塩コショウ ひとつまみ

作り方

  1. 1

    皮を下にしてフライパンに広げてのせる。

  2. 2

    肉を押し焼きにするので、耐熱皿を乗せてぎゅうっと肉を押しつけます。

  3. 3

    そのまま中火にかけて焼いていきますが、肉と皿の間にクッキングペーパーを挟むと油ハネ防止になります。

  4. 4

    水を入れたヤカンなどで重しにして焼くと、いい焼き具合になります。

  5. 5

    中火で6分ほど焼いて(皮目)、出てきた油を捨てます。

  6. 6

    ひっくり返してさらに中火で6分ほど焼きます。

  7. 7

    両面ともに押し焼きにします。

  8. 8

    仕上げに塩コショウをふって出来上がり。

  9. 9

    もう少し皮目をカリカリにしたいときは、火を止めた後にひっくり返して皮目を下にして予熱で3分ほど放置します。

  10. 10

    手羽などを同じ要領で焼くのもオススメです。

コツ・ポイント

重しを乗せない時は、手で皿を押しつけて焼いてもOK。皿を押しつけたり持ち上げる時は、とても熱くなっているので火傷に注意してください。

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