焼いて塩コショウだけ!カリッうま♪チキン

えぐお @cook_40038842
押し焼きにするだけなのに、いつものお肉がカリッカリの旨うまに!!
このレシピの生い立ち
友人に 、重しを乗せて焼くだけでお肉が美味しくなるよ!という話を聞いて、やってみました。
焼いて塩コショウだけ!カリッうま♪チキン
押し焼きにするだけなのに、いつものお肉がカリッカリの旨うまに!!
このレシピの生い立ち
友人に 、重しを乗せて焼くだけでお肉が美味しくなるよ!という話を聞いて、やってみました。
作り方
- 1
皮を下にしてフライパンに広げてのせる。
- 2
肉を押し焼きにするので、耐熱皿を乗せてぎゅうっと肉を押しつけます。
- 3
そのまま中火にかけて焼いていきますが、肉と皿の間にクッキングペーパーを挟むと油ハネ防止になります。
- 4
水を入れたヤカンなどで重しにして焼くと、いい焼き具合になります。
- 5
中火で6分ほど焼いて(皮目)、出てきた油を捨てます。
- 6
ひっくり返してさらに中火で6分ほど焼きます。
- 7
両面ともに押し焼きにします。
- 8
仕上げに塩コショウをふって出来上がり。
- 9
もう少し皮目をカリカリにしたいときは、火を止めた後にひっくり返して皮目を下にして予熱で3分ほど放置します。
- 10
手羽などを同じ要領で焼くのもオススメです。
コツ・ポイント
重しを乗せない時は、手で皿を押しつけて焼いてもOK。皿を押しつけたり持ち上げる時は、とても熱くなっているので火傷に注意してください。
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