牛すじ煮込み
まるたまぁ @cook_40297121
圧力鍋を使用するので時短です。
生姜はお好みの量で、我が家は生姜もおかずとして食べたいので、たくさん入れます。
このレシピの生い立ち
牛すじが安く売っていたので、居酒屋メニューと思い、作りました。
牛すじ煮込み
圧力鍋を使用するので時短です。
生姜はお好みの量で、我が家は生姜もおかずとして食べたいので、たくさん入れます。
このレシピの生い立ち
牛すじが安く売っていたので、居酒屋メニューと思い、作りました。
作り方
- 1
牛すじを下茹でして、牛すじについた灰汁を一度洗い流す。
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- 2
改めて鍋に水、酒、ネギの青いところ、生姜、ニンニクを入れて圧力鍋で煮込む。
圧力がかかってから弱火で15分。 -
- 3
トロトロになった牛すじを取り出して、大根、こんにゃく、☆調味料を入れて上から一口大に切った牛すじを乗せ、煮込む。
-
- 4
落とし蓋をして3〜40分程度煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
一度下茹でして洗うことで、灰汁や臭みが軽減します。
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