家庭料理の定番！ほうれん草のごまあえ

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】ほんのり甘くて、ほうれん草の美味しさが感じられるごま和えは、丁寧に作ると段違いの美味しさ！
このレシピの生い立ち
娘に伝えたいレシピのひとつとして、考えました。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1束(約180g)
  2. 塩 小さじ1/2
  3. みりん 大さじ1
  4. ●すりごま 大さじ2
  5. ●いりごま 大さじ1
  6. ●醤油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に1.5㍑の水と塩を入れ火にかける。ほうれん草はきれいに洗い、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    お湯が沸騰したら芯の部分を加え1分ゆで、葉の部分を加えて30秒ゆでザルに上げて冷水に2分浸してアクを抜く。

  3. 3

    和え衣を作ります。耐熱容器にみりんを入れ、ラップなし600wで40秒レンジで加熱する。

  4. 4

    ③に●を加えて、良く混ぜ合わせる。

  5. 5

    ほうれん草のアク抜きが終わったら水気をしっかり絞り、③へ入れて良く混ぜ合わせる。

  6. 6

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  7. 7

    YouTube動画→https://youtu.be/wQwCTRCd0vI

コツ・ポイント

・ほうれん草の水気はしっかり絞って下さいね。
・ほうれん草の根元が太い場合は、縦4等分に切って下さいね
・茹ですぎると食感が悪くなりますので、気をつけて下さいね

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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