卵は冷蔵庫でよく冷やしておく。２つのボウルに卵黄と卵白を分ける。

卵黄のボウルにグラニュー糖を半分入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてもったりするまで混ぜる

aをミキサーにかけ120ccになるように調整し、2に少しずつ加えて混ぜ、ふるった小麦粉を入れてさらに混ぜる

卵白のボウルでメレンゲを作る。大きい白い泡が出るまで泡立てたら残りのグラニュー糖を2～3回に分け入れ角が立つまで泡立てる

2にメレンゲの1/3を入れて軽く混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて足し、ゴムべらでさっくりと混ぜ、bを加え混ぜる

ケーキ型に生地を高い位置から流し入れ、型を1回たたいて気泡を抜く。160度に予熱したオーブンで35～45分焼く

竹串を刺し、生地がつかずに中まで火が通っているか確認する

加熱後、すぐに型を逆さにして冷ます（水を入れたボトルが便利です）。型から外し、お好みで粉砂糖を振りかける