春薫るベーコンとアスパラの柚子醤油パスタ
柚子の風味がふんわり薫る春っぽいパスタです。柑橘系の味が好みな方は作ってみてください～(*^^*)
このレシピの生い立ち
某コンビニで、春野菜のレモンパスタなるものがとても美味しかったので。春物の野菜と、レモンがなかったので冷蔵庫に常備していた大好きなチューブ入りのユズペーストで和風っぽいパスタを自作してみました。
春薫るベーコンとアスパラの柚子醤油パスタ
柚子の風味がふんわり薫る春っぽいパスタです。柑橘系の味が好みな方は作ってみてください～(*^^*)
このレシピの生い立ち
某コンビニで、春野菜のレモンパスタなるものがとても美味しかったので。春物の野菜と、レモンがなかったので冷蔵庫に常備していた大好きなチューブ入りのユズペーストで和風っぽいパスタを自作してみました。
作り方
- 1
三つ葉とベーコン以外、材料は冷蔵庫にあったものメインです。
-
- 2
アスパラは根元の硬い部分を1㎝くらい切り、ピーラーで根元の皮を剥いてから、ななめに切る。
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- 3
ベーコンは1㎝位幅の短冊切り、しめじは石づきを切ってほぐしておく。ピーマンorパプリカは5㎜くらの細切り。
- 4
三つ葉は3～4㎝幅でざく切り。プチトマトは1個を4等分にカット。
-
- 5
鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れて乾麺パスタを投入し、6分茹でる。残り1分位のところでアスパラを投入し一緒に茹でる。
-
- 6
⑤でパスタを茹で始めたら、すぐにフライパンで油を熱し、弱火で鷹の爪を炒め、ベーコンを入れて薫りが出るまで炒める。
-
- 7
この時点でパスタがそろそろ茹で上がります。ザルにアスパラごとあけて、お湯切りします。
- 8
ベーコンを炒めているフライパンにピーマンも入れて炒め、パスタの茹で汁をおたま1杯分加え、少し炒めたらパスタも投入。
-
- 9
事前に合わせておいた★の調味料を加えてさらに炒め、水分が飛んだら、きざみ柚子を加えてサッと炒めます。
- 10
お皿に盛り付けたら、三つ葉とプチトマトを飾ってできあがりです！
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コツ・ポイント
パスタは茹でてから炒めるのでちょっとだけ硬めに茹でる。炒める時は強火で短時間に～(*^^*)
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